んぎゃな（苦菜？）の定番料理の一つ
苦味も抑えられてうまーうま（美味しい）
でもゴーラ（にがうり）もそうだけど
苦いのが本当〜は、良いのよ！！
2004.11.18
まーんてぃ うまーうま。 たんでぃがーたんでぃ！！
( 本当 美味しい×2 ありがとうの強調 ）
メニュー （名前がきまりました！！）
はんだま（水前寺菜）と
鰹節・ごま油と醤油あえ
２００４年１１月２５日
これがにんにくの葉
ニラみたい・・・でも
にんにくカジャー（香・匂い）
とにかく今が旬のにんにくの葉
みそとの相性がいいので
若い葉は刺身と味噌あえにして
食べても美味しいよ！！ |
このごろ、なんだか野草に
凝ってしまったわ。
はんだまは、表は濃い緑色
裏は赤紫の葉で、肉厚の野草
食べると、シャキシャキとした
食感で、沖縄では古くから血の
薬といわれています。
ああ、今日はとってもよだれがでたよ葉子さん、い〜匂い
ｂｙ 淳
これは、ごはんの添え物にも良いが！泡盛と合いそう・・・お父さん一つどう？
ｂｙ淳
少し固い葉は、油味噌に入れたり、チャンプルーにして食べてね。
にんにく入り油みそおにぎり
チャンプルーは、ポークと
モヤシを一緒に炒めました
2004年12月2日
